Warka 4 - Monachijskie Jasne

Warka nr 4# Monachijskie jasne


Zestaw surowców zakupiony w Homebrewingu. Paczka jak zawsze dotarła szybciutko:)

Piwo zostało uwarzone w dniu 23.02.2013. Następnie całą noc stało w fermentorze na balkonie, celem osiągnięcia odpowiedniej temperatury.

Było to moje pierwsze zacieranie od podstaw, więc i błędów narobiłem. Trochę mało wysłodziłem słód, co spowodowało, że moja brzeczka miała jakieś 18blg i tylko 16 litrów. Całość rozcieńczyłem wodą z kranu. Różnica w litrach wynikała z tego, że garnek nie posiada podziałki ;) stąd brak info ile brzeczki już zrobiłem. Przy kolejnym piwie już to rozwiązałem ;)

Drożdże przed dodaniem nawodniłem. W 100 ml wody o temp. około 23 stopni wsypałem 6gr W34/70
Drożdże zadane 24.02.2013 o 11.25 6 gr  W34/70

Aktualizacja 03.03.2013

Rurka przestała buglotać - czas na sprawdzenie poziomu cukrów. Ostateczne blg jest na poziomie 3

Poczekałem jeszcze jeden dzień i piwo przelałem na cichą fermentację. Jako, że dostałem od Szwagierki dymion vel gąsior, to dlaczego by go nie wykorzystać. Będzie okazja obserwować klarowanie się piwka.
Dymion wystawiony na balkon. Dzisiaj 04.03.2013 ma być w nocy -4 stopnie. Ryzykuje i piwo zostawiam na zewnątrz.

Wyszło jakieś 20 litrów piwa.Wg receptury trzymać jakieś 2-3 tygodnie na cichej. Następnie butelkować z dodatkiem około 3g cukru/ekstraktu na butelkę 0.5. Leżakowanie w butelkach około 3 tygodnie.

Aktualizacja 20.03.2013

Piwo rozlane. Wyszło 38 butelek + jeden PET na testy. Do refermentacji wykorzystałem 114gr glukozy.

Aktualizacja 01.04.2013

Odnoszę wrażenie, że piwo będzie wylane. Niestety strasznie wytrawne jest i nie wiem czy to jest spowodowane. Być może coś źle zrobiłem przy zacieraniu. Butelkę dałem znajomemu na testy.

Aktualizacja  12.04.2013

Piwo z smaku "takie se". Nie wiem czym to jest spowodowane, ale przy pierwszych łykach piwo podjeżdża w zapachu i smaku jak wino. Później jest już troszkę lepiej. Klarowność  ... jaka klarowność? ;)

Data warzenia	Ilość litrów	Data Cicha	Data Rozlania	Blg początkowe	Blg końcowe	Temp.Burzliwa	Temp.Cicha
24-02-2013	21	04-03-2013	20-03-2013	11	~2,5	8 dni od 5-10 stopni	18 dni w 15 stopniach

Warka 3 - Miodowe Niebo

Piwko numer 3 :)

Czas na eksperymenty. Tym razem na "warsztat" - jak to dumnie brzmi - poszło piwo miodowe. Z poprzedniego rozlewu zostawiłem sobie 5 litrów piwa bursztynowego.

Zagotowałem 5 litrów wody, dodałem ~800 dkg miodu wielokwiatowego. Całość gotowałem przez 30 minut w międzyczasie dodawałem chmiele:

Marynka 30 minut - przez cały czas jak się gotował miód
Lubelski 10 minut - 10 minut przed zakończeniem gotowania.

Po wychłodzeniu całość dodałem do pozostałego piwa bursztynowego. Zobaczymy czy ruszy oraz co z tego wyniknie. Zmierzone blg 8.

Aktualizacja 07.02.2013.

Fermentacja burzliwa ruszyła niemal natychmiast. Sama fermentacja jest tak burzliwa, że wypchało mi całą zawartość wody z rurki fermentacyjnej.
Z tego co wyczytałem na forum internetowym, jeżeli robimy piwo na miodzie, to końcowe blg powinno  być na poziomie 0blg. Ciekawe jaki wynik osiągnę, pamiętając o tym, że za bazę posłużyło mi 5 litrów piwa bursztynowego.

ps. Zapach marynki kojarzy mi się z sianem i tak średnio mi pasuje.

Aktualizacja 18.02.2013

Piwo poszło w kibel :). Infekcji nie zauważyłem ale w smaku piwo było lekko kwaskowate, zapach mi tak średnio pasował. Wolałem nie bawić się z nim i wylałem 10 litrów.

Pozostaje czekać na dostawę słodów i w sobotę ruszam z zacieraniem.

Ps. Do piwa miodowego pewnie jeszcze powrócę, tylko muszę obczaić jak je dobrze zrobić.