American Bitter

Sobota 12.10.2013 warzymy nowe piwko. Tym razem na "tapetę" idzie zestaw surowców z Twojego Browaru. W skład zestawu wchodzi:



Skład zestawu:
Słód Pale Ale 3,8kg
Słod Crystal 200 0,2kg
Chmiel Apollo 15g
Chmiel Cascade 20g
Chmiel Citra       20g
Chmiel Summit 25g


Dodatkowo do tego zestawu zamówiłem sobie drożdże:

Zacieranie:
- Do 12l  wody w temp. 72 stopni wsypać ześrutowane słody.
- Po wsypaniu woda ustabilizowała na poziomie 65 stopni, musiałem podgrzać do 68
- 68 stopni przez 70 minut lub do negatywnej próby jodowej
- podgrzanie zacieru do 78 stopnii
- 78 stopni przez 10 minut

Gotowanie:
60 minut

Chmielenie:

- Chamiel Appollo 15g dodajemy zaraz po zagotowaniu się brzeczki
- Chmiel Cascade 20g, po 50 minutach
- Chmiel Citra 20g, po 55 minutach
- Chmiel Summit 25g, po 57 minutach

Drożdże:

British Ale M07 Mangrove Jack's


Całość wyjątkowo sprawnie poszła. Zaczałem o 15:40, a całość zakończyłem o 21:00. Brzeczkę chłodziłem na balkonie, drożdże zadane następnego dnia rano.

Rozlane zostało 20 litrów z dodatkiem 120 g cukru rozpuszczonego w 1l gorącej wody. Status 40 butelek.

Data warzenia	Ilość litrów	Data cicha	Data Rozlania	Blg początkowe	Blg końcowe	Temp.Burzliwa	Temp.Cicha
04.10.2013	20	26.10.2013	15.11.2013	12	~4.5	22 dni w 20 stopniach	20 dni w 10 stopniach