Piwo w stylu: Irish Red Ale

Irish Red Ale - receptura oparta o program BrewTarger
Surowce:

2 Kg pale Ale
3 Kg monachijskiego
0.5 kg karmelowego czerwonego
0.02 kg prażony jęczmień
0.03 kg czekoladowego


Zacieranie:

    Ilość wody: 16,5l - 1:3
    55°C - wrzucenie słodów (bez jęczmienia palonego)
temperatura zatrzymała się na 52 stopnie. Grzanie do 67 stopni
    67°C  - 60 minut
    72°C  - 5 minut - sprawdzenie próby jodowej, po negatywnej dodanie słodów palonych
    76°C - 2 minuty



Wysładzanie:

Wysładzanie ciągłe do uzyskania 26-27l 10,5 °Blg
   po gotowaniu ma być około 12 °Blg 


Dziwna sprawa bo strasznie mi wzrosła wydajność (85%). Wysładzałem do pełnego gara (30litrów) a po gotowaniu uzyskałem 25 litrów o 15 °Blg

Gotowanie: 60'

20 gr Marynki na całe 60 minut
30 gr lubelskiego na aromat na 30 minut

goryczka:26,8
kolor:9.4
Alkohol: 5.4


Drożdże zadane 12.05.2013 o godzinie 9.20.

Aktualizacja 14.06.2013.

Strasznie dużo strac. Z początkowych 27 litrów, zostało mi 22,5 litra. Do refermentacji poszło 155 g cukru. Piwko zabutelkowane do 44 butelek 0.5 + jeden pet 0.5 dla testów. Tydzień będzie stało w pokoju, następnie na 2-3 tygodnie do piwnicy.

Data warzenia	Ilość litrów	Data cicha	Data Rozlania	Blg początkowe	Blg końcowe	Temp.Burzliwa	Temp.Cicha
11.05.2013	27	22.05.2013	14.06.2013	15	~4,5	10 dni w temp. 21 stopni	21