Standardowo, zestaw na słodach z Hombrewingu.
- Słód Pale Ale - 4 kg
- Słód Bursztynowy Strzegom - 0.5kg
- Palone ziarna jęczmienia Strzegom 50g
- Chmiel Fuggles 30 g
- Chmiel East Kent Goldings 20g
Wykorzystam gęstwę z poprzedniego piwka, Notthingam'y.
Przebieg zacierania
- Podgrzanie 14 litrów wody do temperatury 72', następnie wsypałem słody
- Utrzymywałem temperaturę w okolicy 64 stopni ( ja miałem 65) przez 40 minut
- Po 40 minutach podgrzałem do 72 stopni i trzymałem taką temperaturę przez 20 minut - lub do negatywnej próby jodowej
- po nagatywnej próbie dodałem palone ziarna jęczmienia - w przepisie nie ma o tym mowy(pewnie błąd w druku), natomiast wg info na forum i po ostatnim piwkuo, ten krok jest w dobrym momencie. Jak bym dodał to wszystko jednocześnie, to nie można by było określić czy próba jodowa jest negatywna czy też nie.
- Podgrzanie zacieru do temperatury 76 stopni i przeniesienie do filtratora
- teoretycznie filtrować do uzyskania 23 litrów
Chmiele:
Fuggles
Zbiór 2012
Alfa Kwasy 5.4 %
Waga: 30g
Chmiel Aromatyczny East Kent GOldings
Zbiór 2012
Alfa Kwasy: 6.0%
Waga: 30 g
Burzliwa w okolicy 20 stopni. Zalecana cicha fermentacja przez tydzień w takiej samej temperaturze.
Do refermentacji dodać około 3g glukuzy / cukru na 0.5 butelki. Zalecane około 3 tygodnie leżakowania.
Gęstwa z dangstar zadane o 9.20. Prace podjeły około 13.00 - rurka fermentacyjna zaczęła szaleć ;)
Aktualizacja 15.04.2013
Piwo poszło dzisiaj do rozlania - 21 litrów. Tym razem zamiast glukozy dałem 140 gram cukru rozcieńczonego w 600 ml chłodnej wody. Zobaczymy czy coś to zmieni.| Data warzenia | Ilość litrów | Data cicha | Data Rozlania | Blg początkowe | Blg końcowe | Temp.Burzliwa | Temp.Cicha |
| 22-03-2013 | 22 | 02.04.2013 | 15.04.2013 | 12 | 3.5 | 11 dni, 16 stopni | 13 dni w 16 stopniach |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz