Kolch 11 blg

Słody:
Pilzneński 3 kg
Pszeniczny 0.6 kg
Carmel Pils 0.2kg

Chmiele:
Magnum 10g
H.Hersbrucker 25g

Zacieranie:
Do 12 L wody o temp. 55 stopni wsypujemy ześrutowane Słody. Stabilizujemy temp. na poziomie 52 stopni

52 stopnie - 10 minut
63 stopnie - 45 minut
72 stopnie - 25 minut lub negatywna próba jodowa
78 stopni - 10 minut

Gotowanie:
60 minut

Chmiel Magnum od samego początku na 60 minut
Chmiel H. Hersbrucker 25g - 15 minut przed końcem gotowania.

Drożdże:
Mauribrew Ale


Wyszło 39 butelek. Do refermentacji dodałem 115g cukru rozpuszczonego w 1l gorącej wody.

Przy tym piwie miałem bardzo intensywny przełom białkowy. "Frukta" musiałem zbierać chochlą ;). Wydaje mi się, że efekt tego był taki, że piwo w momencie rozlewania było maksymalnie klarowne.

Data warzenia	Ilość litrów	Data cicha	Data Rozlania	Blg początkowe	Blg końcowe	Temp.Burzliwa	Temp.Cicha
18.10.2013	20	30.10.2013	16.11.2013	11	5.0	12 dni w 19 stopni	17 dni w 10 stopniach