Zamówienie w drodze :D

Zamówiłem słody, w teorii na Dry Stout oraz Irish Red Ale. Obydwa piwa chmielone będą Lubelskim oraz Marynką (szyszki). Muszę pomyśleć tylko jak to zatrzeć :D.
Tym razem na testy pójdą drożdże US-04. Przewidywany termin warzenia 04-05.05.2013.

LP zażyczyła sobie powtórkę piwa z puszki Coopers Oryginal.

Skład zamówienia:
Pucha Coopers Lager-
Drożdże US-04
Słód pale ale Strzegom (5.5-7.5 EBC) 5kg
Słód monachijski typ I Strzegom (12-15 EBC) 5kg
Słód karmelowy czerwony Strzegom (40-60 EBC) 0,5kg

Słód czekoladowy ciemny (1100-1300 EBC) 0,5 kg
Jęczmień prażony Strzegom (>1000 EBC) 0,5 kg
Chmiel aromatyczny Lubelski 100g - granulat T-90
Glukoza 1kg
=================================================
Irish Red Ale:
Surowce:

    Pale Ale Weyermann - 2,7kg
    Monachijski typ I Weyermann - 0,8kg
    Carared Weyermann - 0,5kg
    palony jęczmień Weyermann - 0,05kg
    Marynka, granulat - 20g
    Lubelski, granulat - 30g
    Safale S-04

Zacieranie:

    Ilość wody: 14l - 1:3,5
    58°C - wrzucenie słodów (bez jęczmienia palonego)
    63°C - 30'
    72°C - 30' (po 15 minutach dorzucenie jęczmienia palonego)
    78°C - 10' - mashout

Wysładzanie:

    wysładzanie ciągłe do uzyskania 22-23l 10,5°Blg

Gotowanie: 60'

    55' - Marynka - 20g
    30' - Lubelski - 30g

 Przepis na Dry Stout - może będzie jakaś modyfikacja:
słód pale ale 3,0kg
słód monachijski 1kg
Słód czekoladowy 0,2kg
Jęczmień palony 0,35kg

Chmiele:
Marynka 40gr

Zacieranie:

67°C przez 90 min
72°C przez 10 min
76°C i filtracja
Słody palone zostały wrzucone przy 72°C.

Drożdże US-04